卫生部门：不合格餐饮经营单位将强制关停

，市卫生部门提出，要奋战20天，全面查处餐饮经营单位无证照经营行为，重点抓好餐饮经营单位建立原料进货索证制度工作。对严重违规无法整改的，卫生部门将强制进行关停。

为确保消费者餐饮消费安全，近日

据了解，经过两个多月的专项整治，目前我市对餐饮单位卫生许可核查和对无证经营单位的查处率达到87.5％，食堂和县城以上城市的餐饮经营单位约90％建立实施原料进货索证制度。针对目前餐饮经营单位无证经营现象仍然存在的问题，卫生部门将在严格把关的同时，根据实际情况分类排队进行整治。

市卫生局副局长 陈明：对基本达到要求的，但卫生条件、布局还比较差的，特别是卫生消毒措施不到位的，我们让其做出书面承诺，然后再发放临时卫生许可证，对确实没办法整改的也没办法承诺的，我们要关停一批。

卫生部门表示，将采取强力措施，确保“食堂和县城以上城市的餐饮经营单位100％建立原料进货索证制度”目标的实现。

市卫生局副局长 陈明：我们主要从管理采购这方面入手，特别是各餐饮门店采购食品，要登记索证，争取索证率达到100％的要求，/防止购买有毒有害伪劣的产品进入餐饮门店，侵害群众和消费者的健康。

根据原料进货索证制度有关规定，餐饮单位在采购食品等涉及人体健康安全的产品时，应向供货方索取能够证明采购产品符合食品卫生标准和卫生要求的有效凭证，如食品卫生许可证、食品卫生检验合格证明等，以确保食品原料来源的安全。

连日来，市卫生部门还召集市区餐饮经营单位业主进行座谈，向广大经营单位业主发放餐饮安全工作告知书，要求业主作出书面的消费安全承诺，并尽快建立原料进货索证制度，以确保消费者饮食消费安全。

餐饮经营单位业主：这次整治活动非常重要，食品安全关系到人的生命，所以我们一定要让顾客满意、有保障。

学校食堂负责人：定点购买，并且要供应商提供有效的证明，索证我觉得在猪肉、蔬菜方面更加重要，这样才能确保我们师生饮食安全。

本新闻视频详见2007年11月10日《潮州新闻》点击http://www.czmop.com/news/cztvav/

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