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芋丸

　　

　　每年中秋佳节之后，正是潮州地区盛产香芋的季节。这个时候，潮州大街小巷旁的小食摊上，必定会出现一款状如小孩拳头，香气袭人的应时小食——芋丸。

　　芋丸是用香芋刨丝配以湿香菇、虾米、焯熟猪白肉、炸香去皮花生仁等搓揉手捏成的小粒。

　　芋丸有浓浓的芋香味，又富含淀粉，好吃又营养。

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