无米粿

　　无米粿粿皮的主料是番薯粉，馅则有两种。一种是咸馅，一种是甜馅。咸馅是用蒸熟的去皮绿豆畔、虾米茸，经腌制过煮熟的赤肉粒、生蒜茸加鱼露、胡椒粉、味精炒匀而成的；而甜馅则是绿豆沙或芋泥。

　　无米粿从外形上来看，如果包口是尖的，则说明其馅是咸的，如果包口是圆的，则说明其馅是甜的。

　　吃无米粿的时候，可在锅中煎香，也可再在蒸笼中蒸热吃。