“远亲食物”有益健康

    常言道“远亲不如近邻”。然而，对于食物而言，却是“远亲”胜于“近邻”。
    所谓“远亲食物”，是指在空间和生物学关系上距离人类相对较远的食物。例如：
    真菌类的香菇，就是对人体健康最有益的食物之一。每百克香菇中，含蛋白质37克、磷415毫克、钙124毫克、铁25.3毫克，还含有多种氨基酸、矿物质和维生素，对增强人体健康有明显功效。香菇内含有一种“β-葡萄糖草酶”，能增强人体抗癌功能，对防治癌症有良好的效果。
    生长在我国北方高寒干旱地区的沙棘，是一种野生珍贵植物，离我们人类较远。近来，有关专家证实，沙棘是自然界中罕见的富含多种维生素和生物活性物质的植物。据分析，沙棘果实中含有200多种生物活性成分，尤其是维生素含量丰富，其中维生素C的含量冠于野生果实之首，是猕猴桃的5倍、山楂的20倍、番茄的80倍、葡萄的200倍。沙棘所含的其它多种维生素也相当丰富。沙棘还具有良好的药用价值，适用于冠心病、血管硬化、胃溃疡等症，具有止咳化痰、活血化瘀、清热止泻、补脾健肾等功效，是药食两用的佳品。
    海带在生物学关系上也距离人类较远，又是人们喜爱的健康食品。海带含纤维素、粗蛋白、碳水化合物、甘露醇、钾、碘等，是营养价值极高的海洋食品。每百克海带含碘量高达2400毫克，含钙量也高达1177毫克。孕妇常吃海带，对胎儿发育特别是大脑神经系统的发育极为有益。海带中一种名叫“U-岩藻多糖”的物质，能够诱导癌细胞自杀，从而起到防癌抗癌的良好作用。
    最近，联合国粮农组织向全世界推荐了21世纪最佳营养食品——螺旋藻。该食物在生物学关系上距离人类十分遥远，它营养成分高得惊人。据测定，螺旋藻所含的蛋白质及氨基酸高达65％，是鱼类的3倍多，是肉类的4倍多，是鸡蛋的5倍多。螺旋藻中叶绿素的含量也为蔬菜的10倍多。除此之外，螺旋藻还含有丰富的β-胡萝卜素、维生素E和B族维生素、藻蓝素以及无机元素钙、碘、铁、锌、硒等，对儿童生长发育、提高免疫机能、延长细胞寿命都有积极的作用。难怪有人称螺旋藻是蔬菜+矿物质+维生素。
    愿大家在日常生活中多吃些“远亲食物”，健康将永远伴随着您。