“冠军菜”对症饮食妙方

    很多人都知道红薯是“冠军菜”，也知道“冠军菜”的营养价值和食疗作用，但却不知道“冠军菜”的食疗方法有哪些，怎样对症食用“冠军菜”的食疗效果才最好。下面为大家介绍一些红薯的食疗方法，以供参考。
    红薯的疗疾功能：
    和血补中作用：红薯营养十分丰富，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质，能有效地为人体所吸收，防治营养不良症，且能补中益气，对中焦脾胃亏虚，小儿疳积等病症有宽肠通便作用：红薯经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与生食相比可增加40％左右的食物纤维，能有效刺激肠道的蠕动，促进排便，人们在切红薯时看见的红薯皮下渗出的一种白色液体，含有紫茉莉甙，具有缓下作用，可用于治疗习惯性便秘。
    增强免疫功能作用：红薯含有大量粘液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。红薯中所含的矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。
    防癌抗癌作用：红薯中含有的去表雄酮——DHEA是一种抗癌物质，能够防治结肠癌和乳腺癌。此外，红薯还具有消除活性氧的作用，活性氧是诱发癌症的原因之一，故红薯抑制癌细胞增殖的作用十分明显。
    抗衰老，防止动脉硬化作用：红薯的抗衰老和预防动脉硬化作用，主要是其所具有的消除活性氧作用产生的，红薯所含粘液蛋白能保持血管壁的弹性．防止动脉粥样硬化的发生红薯中的绿原酸，可抑制黑色素的产生，防止出现雀斑和老人斑。红薯还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。
    红薯的对症食方：
    奶香红薯排
    原料：甜红薯250克，糖150克，奶油100毫升，鸡蛋2枚，酒1杯，香料未、冰糖末、水适量，面粉100克。
    做法：1、将甜红薯煮熟，去皮，打成浆，用漏斗过滤；糖、奶油、鸡蛋、酒、香料等调匀加入红薯浆调和。2、面粉加水调和均匀，擀成面皮，放入盆内。3、将地瓜等铺在面皮上，再把面切成条，摆棋子块，入炉烘烤，至熟取出，撒上一层冰糖末即可食用。  
    作用：胃纳不佳者，改烘烤为油桶中炸，则更加香酥糯软，增进食欲。此肴具有和血补中，开胃健脾，宽肠通便益气充饥的作用。适应于脾胃纳差，食欲不振，大便秘结等病症。年老体弱及儿童营养不良者，可将此作为点心食用。
    香甜红薯羹
    原料：红薯500克，红砂糖、清水、淀粉适量。
    做法：1、将红薯洗干净，削去皮，切成小方块 2、砂锅放清水煮开，放红薯煮熟，并用勺将红薯压碎，勾芡，取出口适量红砂糖拌匀后即可食用。
    作用：红薯羹香甜可口，具有和血补中，宽肠通便，益气生津的功效。适应于小儿、老人津亏便秘等病症。
    红薯沙拉菜
    原料：红薯200克，小金瓜50克，西兰花100克，西红柿半个，紫甘蓝20克，豆苗少许，蔬菜汁、红酒、醋少许。
    做法：1、将红著切条；金瓜切球状，蒸10分钟左右至熟；2、西兰花在沸水中焯熟。西红柿切块，紫甘蓝撕片；3、将蔬菜汁、红酒、醋混合后调成汁。4、将红薯、金瓜及西兰花摆盘，现装饰西红柿、紫甘蓝及豆苗，浇汁即可。
    作用：有机、防癌。
    炭灰煨红薯
    原料：红心番薯1个。
    做法：将鲜红薯放入炭火灰中煨，熟后剥皮食。
    作用：此品气味芳香，甜糯开胃，具有止痢和血作用，适宜于痢疾下血之症。健康人也可常食之。
    红薯粳米粥
    原料：红薯300克，粳米100克，水适量。
    做法：1、将红薯洗净去皮，切象眼块。2、沙锅放水煮开，放红薯与粳米同煮粥。3、粥煮熟后酌加调味品。
    作用：此粥具有健脾补胃，补虚强体的功效，适应于体弱贫血，脾胃消化力差者食之。高血压、高血脂者可常食。