“碱”出好身材

    在正常状态下，人体的血液和体液都稍偏碱性，血液PH值保持在7.35-7.45之间，此时人体健康状态最佳。最新研究也表明，多吃碱性食物对保持体重、塑造体型有一定积极作用。碱性食物有很多，蔬菜类、水果类、豆及豆制品、菌类及坚果类，另外还有海藻类食物。
    拔丝红薯：
    原料：红心红薯500克，熟芝麻25克，植物油500克(实耗60克)，白糖150克。
    做法：
    1、将红薯去皮，切成滚刀块，用七成热的油炸成浅黄色，捞出控油待用。
    2、炒锅置火上，加入清水100克，水开后下入白糖，用勺不断搅炒，待白糖起花(糖汁的颜色以浅黄色为度)，把炸好的红薯块放入，翻炒均匀，使糖汁均匀地挂在红薯块上，取芝麻撒在红薯上，迅速装盘(盘子事先抹上油，以免粘盘)，蘸凉水食用。
    虾仁炒冬瓜：
    原料：虾仁250克，冬瓜250克，木瓜1个，食用油、湿淀粉、精盐、味精各适量。
    做法：1、去肠泥洗净的虾仁用盐，湿淀粉抓匀。腌15分钟备用；冬瓜切1.5厘米的厚块；木瓜去皮及子儿，洗净切成1厘米的厚块。
    2、坐锅点火，油烧至七成热，下虾仁翻炒，待虾仁略变色即加入冬瓜块，最后加木瓜块，盐、味精翻炒均匀，出锅装盘即成。
    糖醋莲藕：
    原料：嫩莲藕500克，花生油30克，香油、料酒各5克，白糖35克，米醋10克，精盐1克，花椒10粒，葱花少许。
    做法：1、将莲藕去节、削皮，粗节一剖两半，切成薄片，用清水漂洗干净。
    2、炒锅置火上，放入花生油，烧至七成热，投入花椒，炸香后捞出，再下葱花略煸，倒入藕片翻炒，加入料酒、精盐、白糖、米醋，继续翻炒，待藕片炒熟，淋入香油即成。
    甜辣白菜：
    原料：白菜500克，红干椒丝20克，姜丝5克，白糖、香醋、精盐，花椒、香油各适量。
    做法：1．白菜切成宽条，用盐腌渍1小时，取出挤净水分，再改成小段。香醋、白糖熬汁，晾凉倒入白菜段中。
    2、炒勺放香油烧热。把花椒放入炸一下，制成花椒油晾凉备用；再放香油、干辣椒丝，随着油温升高，适度浸炸。至油红椒丝脆时捞出，制成辣味油晾凉备用。将干椒丝、花椒油、辣味油等一起放入白菜段中，拌和均匀即可。