插薯苗

据说潮州人以前种甘薯都用薯块下种。有位老寡妇的薯块被人偷走，因此坐在路旁痛哭。韩愈见状，便教老妇摘些薯苗插种，结果不但成活，当年收获的甘薯还特别多。从此，潮州人种甘薯便改用插苗的方法。

　　按：甘薯也称红薯、蕃薯，是晚明才从海外引进的作物，徐光启《农政全书》言之甚详。唐代自无甘薯可种。这则故事与“走马牵堤”有异曲同工之妙。


　　　　　　　　　　　　　（韩愈在潮州——曾楚楠　 P25）