饮茶之事，既俗叉雅，饮者芸芸。难乎俗乎，却不以人之雅俗为囿也。
《墨客挥犀》载：“王荆公为小学士时尝访君谟，君谟闻公至，喜甚。自取绝品茶，亲涤器烹点以待公，冀公称赏。公于夹袋中取消风散一撮，投茶瓯中并食之，君谟失色。公徐曰：大好茶味。君谟大笑，且叹公之真率也。”
蔡襄为宋代大茶学家，碰到王安石亦不啻“秀才遇到兵，有理说不清”，虽然绝品好茶，却为一撮“消风散”搅得一塌糊涂，心中纵然大骂其“茶盲”，但面子上还得强打笑容，且“赞”其真率，不知是茶人的修养特好．还是其他什么缘故? 搞艺术的人也有一种“真率”，而且真率得极为可爱。如元代大画家倪云林，平常极爱茶饮，并自创一种用核桃、松子肉等做成块状放人茶中同饮的茶，名日“清泉白石茶”。某日，宋室后裔赵行恕因仰慕倪云林的清逸雅致，登门来访，云林即令童子奉上此茶，不料行恕“连啖如常”，全无新奇欣赏之意。倪云林顿时大怒，斥之：“吾以子为王孙，故出此品，乃略不知风味，真俗物也。”自此，便断然与之绝交了，真可谓快人快语，比蔡君谟要“煞渴”多了。
文化层次相当者尚且有如此差距，更遑论不同社会环境中的人。《广笑府》记有“热得有趣”一则，可发阅者一粲：“乡下亲家，进城探望城里亲家，待以松萝泉水茶，乡人连声赞日‘好，好。’亲翁以为彼能识物，因回曰：'亲家说好，还是茶叶好，还是水好?'乡人答曰：‘热得有趣。”’——令人哭笑不得。
余之少时，也曾作过一件令人哭笑不得之事。当时不曾专心茶饮，更不知茶中滋味，只晓得吃饭喝水要讲卫生。一日，见父之紫砂杯中茶垢甚厚，一恐其杯之口径日益缩小，二怕来客见之“腻腥”，更担心继续下去有碍老父健康。因此乘其外出之时，打来半斤米醋，荡涤一净。见紫砂杯重新焕发“青春”，不禁得意万分。片刻，父归而觅杯泡茶，见其状，顿时眼神定格、表情愕然，脸色煞是难看，长叹一声“完了”。余正欲申辩，老父一摆手，又缓缓吐出两字：“茶一盲!”独自回里屋去了。
后来有缘事茗，方知杯中积垢乃饮者修炼之标志，绝不可以“卫生”二字权其利弊。茶垢者，乃茶文化之积淀也，不谙其理，亦不异乎“文盲”哉!
